Wedstrijdregels
Junior Table Master

Art 1

De wedstrijd wordt georganiseerd onder de benaming ‘Junior Table Master’.

 

Art 2

Elk jaar vindt de wedstrijd plaats in een hotelschool. De organiserende school wordt vermeld op de website van vzw Fetam. De editie van 2027 vindt plaats in de hotelschool EFP, Stallestraat 292B 1180 Ukkel op maandag 01 februari 2027.

 

Art 3

In het kader van haar activiteiten organiseert de “Federation of Table Masters vzw” de nationale wedstrijd voor de titel van Junior Table Master 2027 dit voor laatstejaarsleerlingen restaurant en keuken en voor laatstejaarsleerlingen horeca

 

Art 4

Er kunnen maximum twee leerlingen deelnemen per hotelschool of andere onderwijsverstrekkers. Telkens, één leerling studierichting Horeca dubbele finaliteit en/of één leerling studierichting Horeca arbeidsmarkt. De inschrijvingen moeten gebeuren voor 18 januari 2027. De directies van Hotelscholen en andere onderwijsverstrekkers vullen het  deelnemingsformulier in met de naam van de deelnemers alsook hun studierichting en de naam van de begeleidende leerkracht.

 

Art 5

De kandidaten moeten officieel ingeschreven zijn in een Belgische hotelschool of een andere onderwijsverstrekker. Enkel laatstejaars leerlingen (restaurant/hotel of gelijkaardige) komen in aanmerkingen. Leerlingen uit een specialisatiejaar worden niet toegelaten. Kandidaten moet jonger zijn dan 21 jaar op de dag van de wedstrijd.​

 

Art 6

De deelnemende kandidaten worden​ door de directie van hun school geselecteerd.​

 

Art 7

De kandidaat mag zich zowel schriftelijk als mondeling in het Frans of in het Nederlands uitdrukken. Kennis van de Engelse taal is een meerwaarde.
​
Art 8

De kandidaten dienen zich aan op de dag van de wedstrijd in een neutrale klassieke donkere broek of rok (liefst zwart of donkerblauw), klassieke zwarte schoenen en een wit hemd of blouse. De organisatie zorgt voor iedere kandidaat voor een zelfde das en een schort. Insignes van de school mogen NIET zichtbaar zijn. Dit om de neutraliteit te waarborgen. Ook is iedere kandidaat verantwoordelijk voor zijn/haar eigen materiaal voor het verzorgen van de dienst. Dit wil zeggen: bonboekje, balpen, lucifers, schuier, kurkentrekker en 2 dienst-servetten. Alles zonder embleem. Al het ander materiaal wordt voorzien door de organisatie. Eigen materiaal, buiten het hierboven beschreven materiaal, is niet toegestaan. Enkel voor het atelier versnijdingen zijn eigen messen toegestaan.

 

Art 9

De commissarissen ‘Organisatie Junior Table Masters’ zorgen voor het goede verloop van de proeven en van de wedstrijd in het algemeen. Ze zullen geen invloed hebben op de resultaten, mogen geen punten geven en doen enkel dienst als technische raadgevers.

 

Art 10

De jury is samengesteld uit Belgische Maître d‘hotels en personaliteiten uit de restaurantwereld aan zowel Nederlandstalige als Franstalige zijde alsook uit een afgevaardigde van het ministerie van KMO, een afgevaardigde van de Hoge Raad voor de Zelfstandigen en de Kleine en Middelgrote Ondernemingen, één of meer afgevaardigden aangewezen door het inrichtende comité.

 

Art 11

Verloop van de wedstrijd:

4 ateliers :

  Versnijdingen / Zaalbereiding

• Gekarameliseerde peer – Camembert d’Isigny – Pisco 

• Vraagstelling rond atelier door jury
  Tijdens de opdracht wordt er geen communicatie van de kandidaat
  toegestaan.

 

  Bar

• Bedienen van 2 gasten
  Serveren van dranken volgens de vooraf gegeven barkaart.
  Vraagstelling rond atelier door jury
  Tijdens handelingen is er geen communicatie van de kandidaat toegestaan.

 

  Sommellerie

• Decanteren van een fles rode wijn 

• Vraagstelling rond wijnen / service  / wijn en gerecht aan de hand van de wijnkaart op www.fetam.eu
  Tijdens handelingen decanteren is er geen communicatie van de kandidaat toegestaan.

 

  Back to basics 

• Atelier rond basistechnieken. Kan aanbod komen: opdekken van een tafel aanbrengen van gerechten vanuit de keuken, inzetten, afruimen van gerechten, dit alles volgens de klassieke manier van werken...

  

Art 12

Na afloop van de finale zal de uitslag van ‘Junior Table Master 2027’, bekend gemaakt worden (één voor opleiding ‘Horeca enkele finaliteit’ één voor opleiding ‘Horeca dubbele finaliteit’). Naast de 'Junior Table Master 2027', wordt er zowel voor de opleiding horeca enkele finaliteit als voor de dubbele finaliteit de 2de en 3de plaats bekend gemaakt. Prijzen worden overhandigd door vzw Fetam asbl.

 

Art 13

Voor alle vragen en opmerkingen: ​alain@fetam.be of 0486 73 69 37

 

Art 14

Verloop van de dag:

• Vanaf 9h00: Onthaal

• 9.30: Briefing kandidaten en juryleden

• 10.00 – 12u30: Start eerste deel wedstrijd 

• 12.30 – 13u30: Lunch

• 13.30 : Start deel 2 wedstrijd 

• 16.00 : Einde wedstrijd

• 16.30 : Proclamatie en uitreiking van de prijzen

• 16.50 – 18.00 : Receptie

 

Art 15

De Federation of Table Masters vzw behoudt de volledige eigendomsrechten over alle beelden, bewegend of statisch, die rechtstreeks of onrechtstreeks op de wedstrijd betrekking hebben.

 

Art 16

Door deel te nemen bevestigen de kandidaten dat zij zich, zonder uitzondering schikken naar dit reglement.

 

Art 17

De jury beslist eigenmachtig in elke fase van de wedstrijd. Tegen haar beslissingen kan geen beroep aangetekend worden. De jury kan beslissen geen winnaar aan te duiden als het niveau van de kandidaten ontoereikend blijkt.

 

Art 18

Het uitvoerend comité voor deze wedstrijd ‘Junior Table Master’ is samengesteld uit :

• Alain Thoon, Voorzitter vzw Fetam asbl.

• Ief Vanhonnacker, ‘Wereldkampioen Maître d’Hôtel’ 2019.

• Fabienne Dekersgieter

• Pierre Haubruge

• David Delmas 1st. Maître d’hotel van België 2026

 

Art 19  

Zodat alle kandidaten zich te volle kunnen concentreren, is  de wedstrijd  niet toegankelijk voor publiek, begeleidende leerkrachten volgen hun leerlingen van op afstand op de daarvoor voorziene plaats. Geen enkel contact tussen begeleidende leerkracht en kandidaat is toegestaan. Kandidaten worden verplicht om GSM en eventuele Smartwatch ter bewaring te geven aan hun begeleidende leerkracht). Na de wedstrijd volgt een gezamenlijke debriefing van alle ateliers, samen met de kandidaat en begeleidende leerkracht.
 

Bij niet naleven van deze maartregelen is diskwalificatie van toepassing.